AGUACATES RELLENOS DE LANGOSTINOS

AGUACATES RELLENOS DE LANGOSTINOS

INGREDIENTES

- 2 Aguacates Maduros de Frutropic la huerta de Félix.

- 2 Cucharadas grandes de mayonesa.

- 1 Cucharada de ketchup.

- Salsa picante (opcional).

- 1 Cucharada de coñac.

- 6 Langostinos picados.

- 1 Rodaja de piña natural.

- 1/2 rama de apio.

- 1 huevo cocido

- Sal y limón.

 INSTRUCCIONES PARA COCINADO

1. Empezamos por la salsa. Ponemos en un bol la mayonesa, un poco de ketchup con una cucharada de salsa picante si os gusta, y añadimos un chorro de coñac flambeado. Lo metemos en el microondas primero y en el mismo vaso lo flambeamos y mezclamos bien toda la salsa.

2. Para el relleno, incorporamos los langostinos picados y añadimos la piña natural, huevo duro y apio, todo picado y mezclamos bien con la salsa anterior.

3. Abrimos los aguacates cortándolos por el centro y girando las dos mitades para separarlas. Para quitar el hueso, lo golpeamos suavemente con la hoja del cuchillo y extraemos dejando las dos mitades limpias y preparadas para su relleno.

4. Para picar el aguacate, rallamos cada mitad dentro de su piel y extraemos  con una cuchara ya picado y añadimos al relleno. Añadimos un poco de sal y limón, al gusto.

5. Por último, rellenamos las dos mitades de cada aguacate y coronamos cada una con un langostino cocido y un poco de perejil fresco picado.

 

 

 

 

 

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