ENSALADA DE MANDARINA, AGUACATE Y QUESO FRESCO

INGREDIENTES

• 3 mandarinas
• 2 Aguacates de Frutropic La huerta de Félix
• 150 gramos de brotes de ensalada
• 200 gramos de queso fresco o feta
• 4 Cucharadas de uvas pasadas.
• Medio limón
• 2 Cucharadas de vinagre balsámico
• 6 Cucharadas de AOVE
• Sal
• Pimienta

INSTRUCCIONES DEL PREPARADO

1. Parte los aguacates por la mitad, retira el hueso, pélalos y corta la pulpa en dados. Rocíalos con limón para que no ennegrezcan.

2. Pela las mandarinas y corta los gajos al vivo, retirando la pielecilla blanca que los recubre. Corta el queso fresco en dados (el queso feta lo puedes encontrar ya en dados).

3. Para hacer la vinagreta, bate en un bol el aceite con el vinagre con una pizca de sal y pimienta hasta emulsionar una salsita.

4. Trocea los brotes de lechuga y repártelos en los platos. Añade el aguacate, el queso, la mandarina y las pasas y aliña con la salsa.