MANGO CON ARROZ CREMOSO

INGREDIENTES

• 100 gramos de arroz.
• 400 mililitros de leche de coco.
• 80 mililitros de agua.
• 80 gramos de azúcar.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1 cucharadita de ralladura de lima.
• 2 mangos de Frutropic La huerta de Félix.
• Semillas de sésamo negro.
• Sal.

INSTRUCCIONES DEL PREPARADO

1. Cuece el arroz en agua con una pizca de sal durante unos 15 minutos.

2. Pon a calentar la leche de coco, el agua, el azúcar, la esencia de vainilla y la lima rallada. Cuando el azúcar se disuelva, añade el arroz escurrido, lleva a ebullición y ve removiendo para que no se pegue al fondo hasta que haya absorbido casi todo el líquido; el arroz debe quedar blanco y el conjunto cremoso.

3. Retira del fuego, reparte en cuatro vasitos y deja enfriar. Reserva en la nevera.

4. En el momento de servir, desmolda los vasitos en los platos y agrega el mango cortdao en el plato o bien en daditos por encima, como más guste. Decora con unas semillas de sésamo negro.

NOTA. Cuanto más tiempo de cocción, más cremoso quedará el arroz, pero también deberás añadir más leche.