TARTAR DE TOMATE Y AGUACATE CON LENTEJAS

INGREDIENTES.

• 4 tomates.
• 2 Aguacates de Frutropic La huerta de Félix
• 200 gramos de lentejas cocidas.
• 1 cebolla.
• Zumo de limón
• Semillas de calabaza (al gusto)

PARA EL ALIÑO

• 2 Ramitas de cilantro picado.
• 6 Cucharadas de aceite.
• 2 Cucharadas de vinagre.
• Sal.
• Pimienta

INSTRUCCIONES DE PREPARADO

1. Lava los tomates y escáldalos en agua hirviendo durante un minuto. Retíralos, pélalos y córtalos en cuadraditos, eliminando las semillas.

2. Pica la cebolla bien fina y mézclala con las lentejas. Reserva.

3. Pela los aguacates, córtalos en daditos y rocíalos con el zumo de limón para que no se oxiden.

4. Introduce todos los ingredientes del aliño en un bol y bate bien hasta que queden bien emulsionados. Utilízalo para condimentar por separado las lentejas y la cebolla y el tomate.

5. Pon un aro de cocina sobre un plato de servicio y coloca primero las lentejas, a continuación el aguacate y por último el tomate (momento de añadir las semillas de calabaza). Desmolda con cuidado y prepara los otros platos del mismo modo. Vierte un poco más de aliño por encima y sirve enseguida.