Pitahaya "La fruta del dragón"

DESCRIPCIÓN

El origen de esta nueva fruta se sitúa en Latinoamérica, principalmente en México, a pesar de que hoy en día su cultivo se ha extendido a más países de la zona e incluso a regiones de China y Vietnam. Hace siglos que los colonos de estos países se enamoraron de esta fruta y las exportaron a otras de las zonas que iban conquistando. Actualmente, existen producciones en la Costa del Sol de Málaga y la Costa Tropical de Granada.

La pitahaya o fruta dragón, como decíamos, es una fruta exótica de color intenso, rojo oscuro, rosa o amarillo, con un interior que puede ser de color blanco o rosa, en función de la variedad de cactus de la que sea recogida. Su sabor es extremadamente dulce y con un toque que recuerda al kiwi o la papaya e incluso al aguacate.

Podemos distinguir dos tipos principales de fruta dragón:

• Pitahaya amarilla: De color amarillo y con espinas . Tiene un mayor contenido en azúcar, por lo que su sabor es más dulce. Por su forma y color, suele recordar a las piñas.
• Pitahaya roja (Disponible en Frutropic): A diferencia de la variedad amarilla, no tiene espinas sino brácteas. Tiene un tamaño ligeramente superior y una corteza más dura y pueden ser rojas y blancas en su interior.

Su peso medio es de 400-500 gramos. Actualmente la temporada en la que habitualmente se recoge esta clase de mango es entre junio y diciembre